Fundacja GS1 Polska jest krajowym przedstawicielem światowej organizacji GS1 zajmującej się tworzeniem i wdrażaniem globalnych standardów w zakresie identyfikacji i komunikacji w łańcuchach dostaw. GS1 Polska zarządza Systemem GS1 w Polsce, nadaje unikalne prawa do kodowania towarów, (tzw. kodów EAN) opakowań , lokalizacji i innych obiektów oraz aktywnie wspiera wdrażanie rozwiązań opartych o globalne standardy w łańcuchach dostaw różnych branż oraz ochronie zdrowia.
W ofercie GS1 znajduje się m.in doradztwo przy wdrożeniu standardów GS1 (identyfikacji opakowań, etykiety logistycznej GS1, komunikatów EDI, traceability), weryfikacja jakości kodów, szkolenia czy rejestracja kodu LEI. Standardy GS1, tworzone z inicjatywy i pod przewodnictwem przedsiębiorstw, stanowią uzgodnione zasady i wytyczne, które w jednolity sposób są stosowane przez podmioty w celu usprawnienia operacji w łańcuchach dostaw w wielu branżach.